愛知県 / 送料無料 米粉うどん&米粉パスタ 6食セット 米粉 麺 小麦卵アレルギー アトピー 食塩不使用 グルテンフリー コシヒカリ

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・商品名  米粉うどん
・原材料名 米粉(国内産)、食酢、酒精、
      増粘剤(キサンタンガム、アルギン酸、エステル)、
      打粉(加工でん粉)
・商品名  ライスヌードル(米粉麺)
・原材料名 米粉(国内産・れんげ米)、食酢、酒精、
      増粘剤(キサンタンガム、アルギン酸エステル)、
      クチナシ色素、打粉(加工でん粉)

・内容量  各128g
・保存方法 直接日光・高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
・製造者  小林製麺株式会社 
・販売者  つづき農場

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グルテンフリー 米粉に脚光 YAHOO!ニュース(5/28(日) 22:08)掲載より
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6241298
※下記、一部抜粋しています。

米粉が世界に「グルテンフリー」ブームで日本農業に新たな希望。
小麦粉をあえて使わない、いわゆる「グルテンフリー」のブームの中で、米粉をめぐる新たな動きがあった。

グルテンフリーは、小麦粉などに含まれるグルテンをとらない食事療法のことで、モデルのミランダ・カーさんやテニスのノバク・ジョコビッチ選手らが実践し、健康や美容に感心の高い人々の間で、話題となっている。町のスーパーにもグルテンフリーをうたう商品は多数並んでいる。

そもそもグルテンとは、小麦粉に含まれるたんぱく質の一種で、弾力性と粘着性があり、パンを膨らませたり、うどんにコシを与えるなどの作用がある。一方で、グルテンには、腸内の悪玉菌を増やしたり、消化不良や吸収阻害、むくみなどの症状を引き起こす場合があるといわれている。

グルテンに対する免疫反応を起こすセリアック病や小麦アレルギー患者の間で主に摂られていたグルテンフリー食品だが、健康ブームに乗って農水省も「グルテン不使用」の表示に向けて動き出すなど、日本農業の新たな売りになりつつある。







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