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オタールのコニャックには、グランド・シャンパーニュ地区、プティット・シャンパーニュ地区、ボルドリー地区、ファン・ボワ地区の吟味されたユニ・ブラン(90%)とフォル・ブランシュ、コロンバールといったぶどう品種が使われます。
そしてそれらのワインを蒸留したオー・ド・ヴィを、リムーザン産の小型のオーク樽で1年熟成させ、樽香を付与します。
この段階で豊かな木樽の香りが新酒に溶け込み、きりっとした辛口の味わいを醸しださせます。
その後、本格的な長期熟成に入り、それらの原酒がブレンドされ、商品化されています。
オタール ナポレオンは15年以上の熟成品で、フィーヌ・シャンパーニュ(グラン・シャンパーニュとプティ・シャンパーニュ)のブレンド比率がボルドリー、ファン・ボワのブレンド比率よりもずっと高い。









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